香草布丁｜小孩愛吃，自己做比超商的安心

香草布丁｜小孩愛吃，自己做比超商的安心

小孩愛吃布丁，但超商賣的成分讓人沒有信心。自己做的香草布丁，材料只有牛奶、蛋黃、糖、玉米澱粉和一支香草莢，吃得清楚，也吃得放心。

材料

• 牛奶 3 杯
• 糖 1/2 杯
• 玉米澱粉 1/4 杯
• 蛋黃 3 顆
• 香草莢 1 支（馬達加斯加香草莢）

做法

1. 把牛奶倒入鍋中，加入剖開的香草莢，中小火加熱至微沸，不要煮滾。

2. 在另一個碗裡混合糖、玉米澱粉和蛋黃，攪拌均勻。

3. 慢慢把熱牛奶倒入蛋黃碗，一邊倒一邊攪拌，避免蛋黃結塊。

4. 把混合液倒回鍋中，中火加熱並持續攪拌，直到變濃稠，約10到15分鐘。

5. 取出香草莢，把布丁液倒入容器，冷卻後放入冰箱冷藏即可。

香草布丁可以怎麼吃

• 直接吃：原味最能感受香草的香氣。

• 搭配水果：淋上蜂蜜，加草莓、藍莓或香蕉。

• 加手指餅乾：做成提拉米蘇變化版。

• 搭配冰淇淋或鮮奶油：冷熱交替，口感不同。

• 千層蛋糕內餡：用香草布丁做夾層，風味細膩。

做好的布丁可以放多久

放入密封容器冷藏，建議3天內食用完畢，風味最好。

想選一支適合做香草布丁的香草莢，可以參考熱銷香草產品。