玻利尼西亞｜頂級大溪地香草莢
大溪地香草莢的原產地是法屬玻里尼西亞，全球產量不到1%，是所有香草莢產地裡最稀有的之一。
玻里尼西亞大溪地香草莢（Vanilla Tahitensis）豆莢飽滿肥厚，含水量高，新鮮櫻桃、李子、杏仁的風味明顯，花果馨香細緻鮮明。
和同樣是大溪地品種的巴布亞新幾內亞香草莢相比，外觀更飽滿，香氣更接近原產地的風味樣貌。
價格高於巴布亞新幾內亞大溪地品種，適合想要嘗試大溪地香草莢原產地風味的客人。
玻里尼西亞大溪地香草莢（Vanilla Tahitensis）豆莢飽滿肥厚，含水量高，新鮮櫻桃、李子、杏仁的風味明顯，花果馨香細緻鮮明。
和同樣是大溪地品種的巴布亞新幾內亞香草莢相比，外觀更飽滿，香氣更接近原產地的風味樣貌。
價格高於巴布亞新幾內亞大溪地品種，適合想要嘗試大溪地香草莢原產地風味的客人。
「新鮮櫻桃、李子、杏仁、花果馨香，大溪地香草莢的原產地。」
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常見問與答
自製天然香草精換算工具
香草精製作比例建議
- 1倍濃度：100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 10 公克香草莢（大約 2～3 支）等待 12 個月後即可使用。
- 2倍濃度：100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 20 公克香草莢（大約 4～6 支）等待 6 個月後即可使用。
- 3倍濃度：100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 30 公克香草莢（大約 6～9 支）等待 3 個月後即可使用。
・玻里尼西亞大溪地香草莢和巴布亞新幾內亞大溪地品種有什麼差別？
兩者是同一個品種，但產地不同。玻里尼西亞大溪地香草莢豆莢更飽滿肥厚，新鮮櫻桃、李子、杏仁的風味更明顯，花果馨香更鮮明。巴布亞新幾內亞的大溪地品種豆莢略扁略細，果香較內斂，多了黑巧克力和蜜餞的層次。價格上，玻里尼西亞大溪地高於巴布亞。
・為什麼玻里尼西亞大溪地香草莢這麼稀有？
法屬玻里尼西亞的大溪地香草莢全球產量不到1%，是所有香草莢產地裡最稀有的之一。產量極少，加上豆莢飽滿含水量高，品質穩定度要求高，每一批的供應量都很有限。
・玻里尼西亞大溪地香草莢和馬達加斯加波本香草莢有什麼差別？
兩者是完全不同的品種。馬達加斯加波本香草莢以焦糖、奶油與黑巧克力為主調，風味醇厚甜美，是大多數人心目中香草應該有的味道。玻里尼西亞大溪地香草莢則帶有新鮮櫻桃、李子、杏仁的花果馨香，香氣細緻鮮明，適合追求個性風味的客人。
・大溪地品種香草莢適合高溫烘焙嗎？
大溪地品種比波本品種更怕高溫，花果香氣在高溫烘焙中容易揮發。建議用於低溫料理、冷泡、或不需要加熱的甜點，香氣保留效果最好。
・玻里尼西亞大溪地香草莢適合什麼用途？
特別適合低溫甜點、水果類食譜、冷泡飲品、以及需要展現細緻花果香氣的料理。冰淇淋、奶酪、慕斯、水果醬，都是很好的搭配。
・如何正確保存香草莢？
應存放於密封容器內，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
・香草莢是否需要冷藏或冷凍？
不可以，溫差會造成香草莢脫水、失去香氣，冰箱和冷凍庫也會造成香草莢發霉。
・香草莢可以保存多久？
正確保存下，香草莢至少可以維持兩年以上。建議儘早使用以保留最佳風味。
・是否可以重複使用香草莢？
可以，用過的香草莢可以再次浸泡於烈酒或牛奶中，持續釋放香氣，直到香氣完全淡化為止。
・建議用哪種烈酒製作香草精？
首選是伏特加，風味中性，最能彰顯香草原有的風味。蘭姆酒是第二選擇，甘蔗香氣能進一步提升香草的層次。大溪地品種的花果香氣和白蘭姆酒搭配效果特別好。
・如何使用香草莢來製作香草糖？
一公斤砂糖搭配兩支香草莢，將香草莢直接放入砂糖罐中密封，靜置數週後即可使用。
・香草莢適合用於冷泡或低溫甜點嗎？
可以，建議將香草莢切開後靜置於冷泡液體中（例如牛奶）12～24 小時，有助於香草風味充分釋放。玻里尼西亞大溪地品種特別適合冷泡，花果香氣在低溫下保留效果最好。
・訂購香草莢會怎麼包裝？
出貨時將會使用真空夾鏈袋包裝，若購買試管裝將會以醫學級玻璃試管和專屬包裝盒出貨。
・是否提供長期合作或批發服務？
可以，歡迎來信或來電洽詢。
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