馬達加斯加｜波本可可脂

香氣介紹

這是我們從馬達加斯加東北部薩瓦地區，與香草、胡椒、可可同源的土地所培育出的可可豆中，透過冷壓方式所取得的純淨可可脂。

聞起來溫潤淡雅，有著天然堅果、奶香與些許果酸氣息，沒有令人不喜的油耗味，是帶著質感與平衡的氣味。

室溫下為淡黃固體，入口即化，手捏即融，是極受烘焙師、甜點製作，以及保養品製作者歡迎的天然植物脂。

應用範圍

可用於製作巧克力、可可飲品、甜點、烘焙、冰淇淋、奶油醬，也適合作為保濕膏、護唇膏、乳霜等保養產品的天然基底油脂。

波本可可脂的中性香氣與穩定特性，讓它成為無論料理或保養都能輕鬆上手的原料。

產地介紹

來自馬達加斯加東北部薩瓦地區，與我們的波本香草莢、胡椒粒、可可磚來自同一片土地。

享有來自印度洋的溫暖濕潤氣候，土壤肥沃，並擁有完整的農業知識傳承，以及農民間合作協力的共同精神展現。

我們合作的農民組織，自育苗、採收、發酵、乾燥、分級到初步榨油加工，都由在地團隊一手完成，沒有外包，也沒有使用化學脫酸方式處理。

歷史沿革

馬達加斯加的可可種植歷史並不如香草那般久遠，但在薩瓦這個香草之鄉，可可產業也逐步發展為多元香料生態的一環。

我們合作的生產團隊，原本以波本香草莢為主，後來開始發展可可，目的不是轉型，而是讓這一片土地有更多可能，也讓在地農民能有更穩定的收入來源。

波本可可脂與波本香草莢產品，波本胡椒粒來自同樣的農民、加上同樣的堅持與品管精神。

等級與差異

我們販售的波本可可脂為100%冷壓、未經精製（unrefined），保留原始香氣與活性成分，不含人工香料、脫色劑或化學溶劑。

與市面上白色、無味的工業可可脂不同，我們的波本可可磚產品充分保留可可原生風味與溫潤色澤，更適合用於講究風味或天然保養的用途。