澳洲｜雙香草醬

「簡便使用，很香，風味很細緻。」這是買過的客人說的話。

雙香草醬由澳洲團隊在印尼農場出品，在澳洲製作完成，使用兩個產地的香草莢混合製作：巴布亞新幾內亞大溪地品種帶來花果馨香，印尼香草莢帶入煙燻莓果的野性底韻，兩個產地組合出來的風味比單一產地更有層次。

香草醬是香草籽、香草研磨粉、香草精三種香草產品的集合，基底是糖漿，耐高溫，特別適合高溫烘焙，香氣不容易在烘烤過程中流失。冷點直接使用也可以，不需要事先處理。

比起香草精，香草醬的基底是糖漿而不是酒精，高溫下香氣保留更穩定。取用方便，一茶匙香草醬約等於一支香草莢的香氣份量。