澳洲｜雙香草醬
特色說明
香氣介紹
雙香草醬不是一罐普通的香草醬。
打開瓶蓋，是一場交織著熱帶島嶼風味的香氣交響——蜜餞、莓果、黑巧克力、細緻的花果香。
來自兩地的大溪地香草，各自保有不同的性格：印尼的華麗甜香，巴布亞新幾內亞的深沉果韻，融合在細膩的葡萄糖漿中，濃而不膩。還能看見香草籽點點分布，這是職人真材實料生產的最佳印記。
應用範圍
我們最常用它來替代整支香草莢，特別是在大量製作時，香氣一致、用量好掌握，方便省時。
雙香草醬非常適合製作高溫甜點（如餅乾、蛋糕），或作為冷食與即食點心的調味亮點。
我們特別推薦它搭配巧克力、乳製品、莓果類甜點，甚至飲品。
每 10 克就等同於一支香草莢，是我們在廚房裡的即戰型美味助手。
產地介紹
雙香草醬由我的印尼合作夥伴與他在澳洲的配偶所共同經營的品牌生產，最終加工則在澳洲完成。
我們嚴選來自印尼與巴布亞新幾內亞的大溪地香草，這兩地分別展現出截然不同的風味個性——一個奔放、一個穩重。
香草原料運至澳洲後，以低溫混和技術保留香氣的層次感與穩定性，讓每一批出貨都維持高標準的品質。
歷史沿革
印尼群島自19世紀起便開始引種大溪地香草，在熱帶氣候與火山地形的滋養下，逐漸發展出特有的香氣輪廓；而巴布亞新幾內亞則是在近年才積極投入香草產業，靠著少量精緻農法，產出風味極具特色的品種。
澳洲與巴布亞之間原本就有地理與農業技術交流關係，雙香草醬的誕生，是我們之間橫跨三地合作的結晶。
等級差異
市面上不少香草醬其實只是化學香精與糖漿混合而成，那些帶著濃烈甜味的「香草風味」產品，很多並不含真正的香草成分。
我們的雙香草醬是從頭到尾都使用真材實料——真正的大溪地香草籽、香草萃取精、香草莢研磨粉，混合進葡萄糖漿中慢慢融合，絕不使用任何合成香精或添加物。
我知道這樣做在成本上無法與大宗便宜貨相比，但是這正是我們要堅持的理由。
對我們來說，用心製作的雙香草醬，才能保留來自原始香草的細緻層次，也才能安心地被家庭與專業烘焙者使用。
常見問與答
香草產品使用換算工具
香草產品換算比例
- 1 支香草莢 = 10 毫升 大溪地香草精 ≈ 3 毫升 3.3倍波本香草精 = 10 毫升雙香草醬
- 重量參考： 1 支香草莢約重 5 克
