印尼｜頂級香草莢
來自峇里島的印尼頂級香草莢，香氣以濃郁莓果與果乾為主，融合木質調與微微煙燻氣息，由我們所合作的雙香草醬農場供應，遵循傳統波本式加工法製成，為您的甜點注入一抹層次分明的南島風味。
「莓果、果乾、淡淡煙燻，如詩一般映照來自峇里島的香氣記憶。」
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特色說明
常見問與答
自製天然香草精換算工具
香草精製作比例建議
- 1倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 10 公克香草莢（大約 2～3 支）等待12個月後即可使用。
- 2倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 20 公克香草莢（大約 4～6 支）等待6個月後即可使用。
- 3倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 30 公克香草莢（大約 6～9 支）等待3個月後即可使用。
・為什麼印尼香草莢不稱為波本香草莢？
雖然印尼香草莢品種同樣為 Planifolia（常見的馬達加斯加波本香草品種），但是我們尊重產地文化與實際風味差異，因此僅說明其採用傳統波本加工法，而非命名為「波本香草莢」。
・如何使用印尼香草莢製作甜點
印尼香草莢可以用於奶酪、布丁、冰淇淋、巧克力、烘焙點心等甜品中，建議切開後刮出香草籽與莢一起燉煮，能帶出香草的果香與木質尾韻。
・印尼香草莢適合與哪些食材搭配？
特別適合與巧克力、莓果、堅果類食材搭配，或是運用於風味強烈的熱帶水果甜點、醬汁與飲品中。
・印尼香草莢可以用來製作香草糖或香草精嗎？
當然可以。將莢與砂糖混合靜置數週可製成香草糖；切碎後與伏特加或蘭姆酒浸泡數週至數月可自製香草精。
・是否可與其他不同產地的香草莢混用？
可以，與馬達加斯加波本香草莢或大溪地香草莢混用，可創造更豐富的香氣層次。印尼香草莢的果香與木質調能成為風味的中段主軸。
・訂購香草莢會怎麼包裝？
依照不同的規格，我們在出貨時將會使用玻璃試管、或是真空包裝。
・香草莢該如何保存？
建議密封保存於乾燥陰涼處，避免日曬與潮濕，無需冷藏，以防水氣導致變質。
・是否提供長期合作或批發服務？
可以，我們可以提供批發與零售服務，歡迎來信或是來電洽詢。
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