巴布亞新幾內亞｜特級大溪地香草莢

香氣介紹

蜜餞與莓果的香氣依然濃郁，但不像頂級大溪地香草莢那樣奔放外露。

巴布亞新幾內亞特級大溪地香草莢呈現更為內斂的風格，黑巧克力的香氣明顯加重，收尾多了幾分深沉與穩定。

整體香氣輪廓偏花果調，沒有波本品種那麼明顯的木質基調，這是大溪地香草莢特有的品種風味特性。

應用範圍

我們特別推薦將巴布亞新幾內亞特級大溪地香草莢用來製作香草精，也很適合與波本香草莢混合使用，以創造出更飽滿且多元的香氣結構。

我們喜歡搭配巧克力、莓果類的甜點與飲品製作，能帶出更高雅細緻的香氣表現。

巴布亞新幾內亞特級大溪地香草莢它也是商業用戶與配方開發者的理想選擇，特別是在需要控制預算、又不願妥協香氣層次的情況下。

產地介紹

巴布亞新幾內亞擁有與大溪地群島相似的濕熱氣候，是目前極少數能穩定種植大溪地香草的產區之一。

我們再次透過親訪當地，直接與當地農民合作，確保品種純正，並在後續發酵與乾燥工藝中保留大溪地香草獨有的花果香層次。

歷史沿革

大溪地品種香草最初起源於法屬波利尼西亞，後來被引進至其他熱帶產區，包括巴布亞新幾內亞、厄瓜多。

大溪地品種與波本香草不同，香氣輪廓更偏花果香、香氣分子組成也更為複雜。

我們多年來透過與當地職人共同調整採收與發酵工序，讓過去被視為稀有品種的大溪地香草莢，目前可以能夠穩定製作與生產。

巴布亞新幾內亞大溪地香草莢的出現，讓我們在香草的浩瀚世界中，看見了更多「不一樣的選擇」，而非單一標準。

等級差異

巴布亞新幾內亞的大溪地香草莢在品質穩定之餘，外觀上偶爾也會有些微差異。

我們將長度較短、略為扁細、但香氣與含水量仍屬優秀的果莢，歸類為「特級」大溪地香草莢。

它同樣來自頂級大溪地香草莢的同一批次，只是因果實生長條件或自然差異而未達「頂級」的外觀標準。

我們不僅進行嚴格分級，也期待讓每一種不同類別的香草莢都能找到最適合的應用場景——這是我們對香草莢最真誠的尊重。