巴布亞｜頂級大溪地香草莢
來自巴布亞的大溪地香草莢，擁有獨特的莓果、蜜餞與花果香氣，適合用於甜點、巧克力與飲品。
香氣比波本香草莢更為細膩高雅，是香氣表現與口感層次追求者的理想選擇。
香氣比波本香草莢更為細膩高雅，是香氣表現與口感層次追求者的理想選擇。
「莓果、蜜餞、黑巧克力交織出香花果韻，迷人的風味演出就此登場。」
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特色說明
常見問與答
自製天然香草精換算工具
香草精製作比例建議
- 1倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 10 公克香草莢（大約 2～3 支）等待12個月後即可使用。
- 2倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 20 公克香草莢（大約 4～6 支）等待6個月後即可使用。
- 3倍濃度： 100 毫升（伏特加、蘭姆酒）添加 30 公克香草莢（大約 6～9 支）等待3個月後即可使用。
・香草莢可以保存多久？
正確保存下可維持數年以上，隨時間變化風味會更加醇厚。
・巴布亞大溪地香草莢跟馬達加斯加波本香草莢有什麼差別？
大溪地香草莢則是帶有明顯的花果香調，如櫻桃、李子、杏仁，香味細緻豔麗。馬達加斯加香草：以焦糖、奶油與黑巧克力為主調，風味醇厚、甜美。
・巴布亞大溪地香草莢跟玻利尼西亞大溪地香草莢有什麼差別？
巴布亞的大溪地香草莢果香較內斂，帶有黑巧克力、木質與辛香調，適合萃取與烘焙，而玻利尼西亞的大溪地香草莢則是花果香氣更為明顯。
・為什麼叫做大溪地香草莢？
大溪地香草（Tahitian Vanilla）的名稱來自於其原產地—法屬玻里尼西亞的大溪地群島（Tahiti）。最早的大溪地香草品種是由 Vanilla Planifolia 與 Vanilla Odorata 配種而來，並且發展出成獨特的花果香風味。雖然 巴布亞隨後引進種植，但由於是大溪地群島最早發展並推廣大溪地香草，所以即便產地不同，世人都還是統稱為「大溪地香草」。
・如何保存香草莢？
應存放於密封容器內，置於陰涼乾燥處，避免陽光直射與潮濕環境。
・香草莢是否需要冷藏或冷凍？
不可以，溫差會造成香草莢脫水、失去香氣，冰箱和冷凍庫也會造成香草莢發霉。
・特級香草莢研磨粉是什麼？
特級香草莢是製作香草莢研磨粉的原物料，而特級香草莢研磨粉則為特級香草莢經過低溫研磨之後的粉末，由於顆粒細緻，特別適合與麵粉和麵糊搭配製作。
・如何使用香草莢來製作香草糖？
將香草莢混入砂糖當中，靜置數週，即可獲得天然香草糖。
・訂購香草莢會怎麼包裝？
出貨時將會使用真空夾鏈袋包裝，若購買試管裝將會以醫學級玻璃試管和專屬包裝盒出貨。
・巴布亞大溪地香草莢適合與哪些食材搭配？
適合高級甜點、果醬、調味醬、風味酒與香氛調製，花果香氣細膩且富有層次。
・香草莢適合用於冷泡或低溫甜點嗎？
可以，建議將香草莢切開後靜置於冷泡液體中（例如牛乳） 12-24 小時，有助於香草的風味充分釋放。
・是否可以重複使用香草莢？
是的，可以再次浸泡於烈酒或牛奶中，持續釋放香氣，直到香氣淡化。
・建議用哪種烈酒製作香草精？
伏特加、蘭姆酒或威士忌。
・是否提供長期合作或批發服務？
可以，我們可以提供批發與零售服務，歡迎來信或是來電洽詢。
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