巴布亞新幾內亞｜頂級大溪地香草莢

香氣介紹

打開袋子時，像是走進了一家老派雜貨店，鼻尖先捕捉到類似蜜餞罐打開後的甜潤香氣，接著是厚重而鮮明的莓果調性、黑巧克力的深沈感，再帶著些微李子的酸香尾韻。

整體香氣偏花果香調，與常見的波本香草莢相比，少了木質感，多了些高雅與繽紛，這是不同香草品種差異所展現出的特色。

大溪地香草莢的細緻風味，是為了那些尋求獨特性與香氣層次感的使用者而存在。

應用範圍

我們推薦將來自巴布亞新幾內亞的頂級大溪地香草莢用於製作香草精，或與波本香草莢混合製作，能產生風味更加立體的結果。

巴布亞新幾內亞頂級大溪地香草莢特別適合搭配巧克力、莓果類甜點與飲品製作，能帶出更高雅細緻的香氣表現。

我們特別推薦與不同產地的香草莢進行混合搭配，創造出更為完整且多元的口感體驗。

大溪地香草莢非常適合用在冰淇淋、慕斯、奶霜、甜酒、或其他需要層次感的創作中，為作品注入一抹獨特而難以忽視的靈魂氣息。

產地介紹

巴布亞新幾內亞頂級大溪地香草莢來自巴布亞新幾內亞中高海拔地區，日夜溫差大、濕度充足，非常適合大溪地香草品種的培育。

與來自馬達加斯加的波本香草莢不同，大溪地香草在這裡展現出截然不同的風味輪廓與生長節奏。

由熟練的在地職人手工授粉與採收，再經過數月的天然乾燥與發酵，確保每一支大溪地香草莢都能展現其最飽滿、最為純粹的細緻香氣。

歷史沿革

大溪地香草原生自法屬大溪地群島，當年透過英國政府在巴布亞新幾內亞地區進行品種選育，成為如今獨具風味的香草產區。

由於其香氣細膩而華麗，被視為「香草中的香檳」。

而在巴布亞新幾內亞，大溪地品種被引入後亦能在當地適應良好，產區逐步成形。過去多年，曾經巴布亞新幾內亞主要是以出口萃取用途原料為主，但隨著市場對於「非典型香草品種」的重視，巴布亞新幾內亞大溪地香草莢逐漸被更多專業玩家與創作者重新發現，成為極具潛力的產區代表。

等級差異

我們所挑選的巴布亞新幾內亞大溪地香草莢，來自經過特別分類後的精選批次。

我們選擇依照香氣飽滿度、果莢完整度與外觀狀態進行進一步的分級作業。

這樣做的目的，是希望即使是相同產區與品種，消費者仍能有更清楚的選擇基準。

我們定義的「頂級」大溪地香草莢，需符合以下條件：果莢外觀完整、無破損、長度在15公分以上、籽量豐富、香氣濃郁飽滿並具層次感。

我們會特別將香氣飽滿但略短、略彎或略細的香草莢另行歸為「特級」，適合大量商業製作用途，依然具備完整香氣，只是外觀略有瑕疵。

無論哪一種，我們都確保它們是經過嚴選，而且保留大溪地品種應該有的風味特色與精神。