巴布亞｜頂級大溪地香草莢

香氣介紹

打開袋子時，像是走進了一家老派雜貨店，鼻尖先捕捉到類似蜜餞罐打開後的甜潤香氣，接著是厚重而鮮明的莓果調性、黑巧克力的深沈感，再帶著些微李子的酸香尾韻。

整體香氣偏花果香調，與常見的波本香草莢相比，少了木質感，多了些高雅與繽紛，這是不同香草品種差異所展現出的特色。

大溪地香草莢的細緻風味，是為了那些尋求獨特性與香氣層次感的使用者而存在。

應用範圍

我們推薦將來自巴布亞的頂級大溪地香草莢用於製作香草精，或與波本香草莢混合製作，能產生風味更加立體的結果。

巴布亞頂級大溪地香草莢特別適合搭配巧克力、莓果類甜點與飲品製作，能帶出更高雅細緻的香氣表現。

我們特別推薦與不同產地的香草莢進行混合搭配，創造出更為完整且多元的口感體驗。

大溪地香草莢非常適合用在冰淇淋、慕斯、奶霜、甜酒、或其他需要層次感的創作中，為作品注入一抹獨特而難以忽視的靈魂氣息。

產地介紹

巴布亞頂級大溪地香草莢來自巴布亞中高海拔地區，日夜溫差大、濕度充足，非常適合大溪地香草品種的培育。

與來自馬達加斯加的波本香草莢不同，大溪地香草在這裡展現出截然不同的風味輪廓與生長節奏。

由熟練的在地職人手工授粉與採收，再經過數月的天然乾燥與發酵，確保每一支大溪地香草莢都能展現其最飽滿、最為純粹的細緻香氣。

歷史沿革

大溪地香草原生自法屬大溪地群島，當年透過殖民政府在巴布亞地區進行品種選育，成為如今獨具風味的香草產區。

由於其香氣細膩而華麗，被視為「香草中的香檳」。

而在巴布亞，大溪地品種被引入後亦能在當地適應良好，產區逐步成形。過去多年，曾經巴布亞主要是以出口萃取用途原料為主，但隨著市場對於「非典型香草品種」的重視，巴布亞大溪地香草莢逐漸被更多專業玩家與創作者重新發現，成為極具潛力的產區代表。

等級差異

我們所挑選的巴布亞大溪地香草莢，來自經過特別分類後的精選批次。

我們選擇依照香氣飽滿度、果莢完整度與外觀狀態進行進一步的分級作業。

這樣做的目的，是希望即使是相同產區與品種，消費者仍能有更清楚的選擇基準。

我們定義的「頂級」大溪地香草莢，需符合以下條件：果莢外觀完整、無破損、長度在15公分以上、籽量豐富、香氣濃郁飽滿並具層次感。

我們會特別將香氣飽滿但略短、略彎或略細的香草莢另行歸為「特級」，適合大量商業製作用途，依然具備完整香氣，只是外觀略有瑕疵。

無論哪一種，我們都確保它們是經過嚴選，而且保留大溪地品種應該有的風味特色與精神。