馬達加斯加｜特級波本香草莢

香氣介紹

特級波本香草莢延續馬達加斯加波本香草莢的經典風味，擁有葡萄乾、焦糖、奶油組成的熟甜香氣，尾韻帶出一絲黑巧克力般的動人氣息。

雖然特級波本香草莢的外型略顯纖細，但是香氣絲毫不打折，層次依舊飽滿、自然，適合追求實用又不妥協品質的使用者。

應用範圍

我們推薦將特級波本香草莢使用於自製香草精、或是打碎後作為大批基底原料使用。

對於需要穩定用量的商業配方、手作甜點工作室或餐飲業者而言，馬達加斯加特級波本香草莢是價格友善、品質穩定的好選擇。

它不追求外型的完美，卻依舊能提供純粹濃郁的香草風味。

產地介紹

馬達加斯加特級波本香草莢，和我們的頂級波本香草莢一樣，同樣來自馬達加斯加東北部的世界香草核心產區——我們長年合作的香草農民與四代香草莢加工家族親手種植、耗時數月耐心製作。

從2012年起，我們就已經開始這一段直購合作的旅程，前後走訪九次以上，親眼見證每一支香草莢從授粉到發酵、從揉捻到熟成的過程。

特級波本香草莢和頂級波本香草莢之間的不同等級，不是產地差異，而是我們從中為不同使用需求所做出的再度仔細分類。

歷史沿革

雖然馬達加斯加特級波本香草莢的外型不如頂級波本香草莢來得飽滿，但是一樣是使用來自波本群島延續百年至今的傳統工藝。

一樣是手工授粉，一樣經過緩慢發酵與日曬熟成的過程，沒有一個步驟被省略。

對我們來說，這是對工藝的尊重，也是對食材價值的堅持。是真正適合懂得原料價值、願意用心使用的人所選擇的經濟款香草莢選擇。

等級差異

馬達加斯加特級波本香草莢，是我們從同一批頂級波本香草莢中再度篩選出來的特殊分類。

它們的香氣表現與頂級版本無異，但外型較細長或略扁，籽量略少些。

在相同重量與長度下，特級的支數會比頂級來得多一些。

期待可以讓有大量使用需求的消費者能以更實惠的價格，享受到來自馬達加斯加黃金產區的真實風味。