香草牛奶｜香草拿鐵的基底，單純加蜂蜜喝也很棒

香草牛奶｜香草拿鐵的基底，單純加蜂蜜喝也很棒

香草牛奶是香草拿鐵的基底，也可以單純加蜂蜜直接喝。做法很簡單，香草莢放入牛奶加熱，浸泡10到15分鐘，香氣就會完全釋放進牛奶裡。做好的香草牛奶可以直接喝，也可以用來做卡士達、布丁、冰淇淋的基底。

材料

• 牛奶 1 杯
• 香草莢 1 支（馬達加斯加香草莢）
• 蜂蜜 1 湯匙（可依喜好加或不加）

做法

1. 把香草莢縱向切開，刮出香草籽，連同香草莢一起加入牛奶。

2. 以中小火加熱，至表面冒出小泡泡後關火，不要煮滾。

3. 讓香草莢在牛奶中浸泡10到15分鐘，香氣充分釋放。

4. 加入蜂蜜攪拌溶解，取出香草莢即可使用。

香草牛奶可以用在哪裡

• 香草拿鐵：加入濃縮咖啡，就是香草拿鐵。

• 直接喝：加蜂蜜，冷熱都好喝。

• 甜點基底：用於卡士達、布丁、冰淇淋，取代普通牛奶。

• 燕麥片或早餐：淋在燕麥片上，多一層香草香氣。

• 加入茶：做香草奶茶用。

取出的香草莢不要丟

加熱過的香草莢還有香氣，放進砂糖罐繼續做香草糖，或是泡入烈酒做香草精，都可以繼續使用。

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