香草草莓果醬：讓水果風味更豐富的秘密

今天要和大家分享香草草莓果醬的製作方法，這款果醬不僅簡單易做，還能大幅提升水果的香氣與風味！

你知道嗎？香草莢能夠減少水果的酸澀感，使果醬的風味更溫潤平衡，也能提升草莓的果香層次。

這道果醬不僅適合塗抹麵包，還能用於蛋糕、飲品，甚至調酒，讓您的日常料理更加精緻！

材料準備

• 6 杯新鮮草莓（切小塊，富含維生素 C）
• 2 杯砂糖
• 1/4 杯檸檬汁（增添酸甜風味）
• 1 支 馬達加斯加香草莢
• 密封玻璃罐（消毒乾淨）

製作步驟

1. 準備食材：先清洗並消毒玻璃罐，確保保存果醬時不易變質。

2. 在大碗中混合草莓、砂糖與檸檬汁，靜置 10 分鐘，讓草莓釋放果汁。

3. 將香草莢剖開取出籽，與草莓混合，增添濃郁的香氣。

4. 中火加熱混合物至滾沸，不時攪拌，避免燒焦。

5. 轉小火，慢煮 30-40 分鐘，果醬逐漸濃縮至理想濃稠度。

6. 離火，冷卻後倒入玻璃罐，密封冷藏保存，即可享用！

香草果醬的美味搭配

• 抹在吐司、鬆餅或可頌，讓日常早餐更加香甜美味。

• 夾入蛋糕或塔皮，可作為蛋糕夾層、千層派的內餡，增添層次感。

• 搭配優格或奶酪，果香與奶香完美融合，口感濃郁順口。

• 拌入冰淇淋，與香草冰淇淋搭配，創造雙重香氣。

• 混合氣泡水或雞尾酒，加入蘇打水、香檳或琴酒，變身成為精緻果味調酒。

小叮嚀

這款香草草莓果醬不僅香甜濃郁，製作簡單，還能保存長達數週，讓您隨時享受香草與草莓的迷人風味。我們最喜歡將香草果醬拌入牛奶，做成香草草莓牛奶，冷熱皆宜，風味絕佳。

現在就試試這道簡單卻高級感十足的香草果醬，為您的甜點與料理增添優雅層次吧！

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