香草卡士達醬：經典甜點的靈魂醬料

今天要與大家分享香草卡士達醬的製作方式，這款法式經典醬料口感滑順、香氣濃郁，無論是作為蛋糕夾層、泡芙餡料，或是搭配水果、麵包，都能讓甜點更加細緻、美味。

自製卡士達醬的過程簡單，無論你是烘焙新手或甜點愛好者，都能輕鬆完成。現在就來試試這款萬用甜點基底吧！

材料準備

• 2 杯牛奶
• 1/2 杯砂糖
• 1/4 杯玉米澱粉
• 3 顆蛋黃
• 1 支 馬達加斯加香草莢

製作步驟

1. 將牛奶倒入鍋中，剖開香草莢取出籽，連同香草莢一起加入牛奶，以中小火加熱至微沸（勿煮滾）。

2. 在另一個碗中混合砂糖、玉米澱粉與蛋黃，攪拌至順滑。

3. 慢慢倒入熱牛奶，一邊攪拌，確保蛋液不結塊，混合均勻後再倒回鍋中。

4. 以中小火加熱，持續攪拌，直至卡士達醬變濃稠（約 5-7 分鐘）。

5. 離火後，取出香草莢，靜置冷卻，放入冰箱冷藏，即可使用。

香草卡士達醬的美味應用

• 夾入泡芙、千層蛋糕，是經典法式甜點的靈魂醬料。

• 作為水果沾醬，搭配草莓、香蕉、藍莓，讓果香更濃郁。

• 塗抹在麵包或可頌上，享受濃郁奶香與香草的完美結合。

• 冷凍後攪拌，變身香草冰淇淋，享受絲滑口感。

• 創意變化，可加入可可粉、咖啡粉或焦糖，打造不同風味的卡士達醬。

小叮嚀

這款香草卡士達醬製作簡單，卻能讓甜點層次更加豐富，非常適合新手與烘焙愛好者！如果想要製作更濃郁的卡士達醬，可以用鮮奶油替代部分牛奶，讓質地更絲滑、更有層次。

試試這道經典萬用甜點醬，讓你的烘焙作品更加專業、更加美味！

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