Panettone：聖誕節的美味提醒

隨著聖誕季節的來臨，來自意大利的Panettone麵包無疑成為了節日餐桌上的明星。這款鬆軟可口的發酵甜點，不僅象徵著聖誕的喜悅，還承載著深厚的歷史與文化背景。

Panettone的歷史

Panettone的歷史可追溯至中世紀的義大利米蘭，最早的版本可能在貴族的宴會上首次亮相。據說，它的名稱源自意大利語中的「麵包」（pane）和「美好」（buono），象徵著這款甜點的美味與祝福。隨著時間的推移，Panettone的製作工藝不斷演變，逐漸成為今日我們所熟知的樣貌，成為聖誕節期間不可或缺的美食。

香草莢的獨特魅力

香草莢是Panettone的靈魂所在，為這款甜點增添了獨特的香氣和風味。香草的天然香甜與Panettone的鬆軟口感相得益彰，讓每一口都充滿節日的氣息。搭配香草莢，不僅提升了整體的味覺體驗，也讓這款甜點更具高雅感，令人回味無窮。

Panettone的做法

材料：

• 高筋麵粉 500 克
• 糖 150 克
• 牛奶 200 毫升
• 酵母 15 克
• 雞蛋 3 顆
• 無鹽奶油 100 克（室溫軟化）
• 香草莢 1 根（刮取香草籽）
• 果乾（如葡萄乾、橙皮、檸檬皮等）200 克
• 鹽 5 克

步驟：

1. 準備酵母液：在溫牛奶中加入酵母和一小匙糖，靜置約10分鐘，直至起泡。
2. 混合材料：在大碗中，將高筋麵粉、糖、鹽和香草籽混合，然後加入雞蛋和酵母液，攪拌均勻。
3. 加入奶油：逐漸加入室溫軟化的奶油，繼續揉麵，直到麵團光滑有彈性。
4. 第一次發酵：將麵團放入塗抹油脂的碗中，蓋上濕布，放在溫暖處發酵約1小時，直到麵團膨脹至兩倍大。
5. 加入果乾：將發酵好的麵團輕輕壓出空氣，加入果乾，揉勻後再進行一次發酵，約30分鐘。
6. 整形與第二次發酵：將麵團整形成圓形，放入專用的Panettone模具中，再次發酵約1小時。
7. 烘烤：預熱烤箱至180°C，將Panettone放入烤箱中烘烤約40-50分鐘，直到表面金黃。
8. 冷卻：烤好後，將Panettone倒置冷卻，以保持鬆軟的口感。

如何享受Panettone

無論是搭配一杯熱咖啡，還是與家人朋友分享，Panettone都是您聖誕節的完美伴侶。如果您打算製作這道知名的特色美食，別忘了上傳您的照片，與我們一起分享這份節日的喜悅！