自製香草糖｜砂糖也可以有香氣，甜點料理都適合
自製香草糖｜砂糖也可以有香氣，甜點料理都適合
「超級簡單，從來沒有想到連砂糖也可以有香氣，拿來做甜點太適合了，煮料理也很適合。」
香草糖的做法只有兩個步驟：把香草莢放進砂糖罐，蓋上蓋子，等待。不需要加熱，不需要特別的工具，香氣會自己滲進砂糖裡。
材料
- 細砂糖：1 公斤
- 香草莢：2 支（馬達加斯加波本香草莢）
- 器具：密封容器、小刀
做法
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把香草莢縱向剖開，刮出香草籽。
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把香草籽和香草莢一起放入密封容器，加入1公斤細砂糖。
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蓋緊蓋子，靜置1到2週，期間偶爾搖晃一下。
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香氣滲入砂糖後即可使用，香草莢可以繼續留在罐裡。
香草糖可以用在哪裡
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取代一般砂糖，用於烘焙食譜
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撒在新鮮水果上
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加入咖啡或茶
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用來裝飾雞尾酒杯緣
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煮料理時取代砂糖使用
用過的香草莢不要拿出來
香草莢留在砂糖罐裡，香氣會持續釋放。砂糖用完了，繼續補充，香草莢還能繼續用。
想選一支適合做香草糖的香草莢，可以參考熱銷香草產品。
運用香草
