用香草莢串連東方與西方：冬至的創意湯圓食譜

冬至，這個具有悠久歷史的節氣，象徵著寒冬的來臨。全球華人在這一天，都有屬於自己的溫暖團聚儀式，其中最經典的就是食用湯圓。

今年，我們帶來一款創新的冬至甜點——香草糖湯圓。以天然香草莢製作的香草糖，搭配 Q 彈湯圓，讓這道傳統點心增添一抹細膩香氣。

材料準備

• 糯米粉 200 克
• 開水 150 毫升
• 香草莢 1 根
• 細砂糖 100 克
• 水 1000 毫升（用於煮湯圓）

香草糖製作

1. 將香草莢剖開，刮出香草籽。

2. 將香草籽與細砂糖混合，放入密封罐中，靜置一週，即可成為香草糖。（如果今年來不及，可為明年冬至提前準備）

湯圓製作

1. 將糯米粉放入碗中，慢慢加入開水，邊加水邊攪拌，直到形成麵團。

2. 揉成光滑的麵團，分割成小份，搓成圓形湯圓。

3. 鍋中煮沸水，加入湯圓，煮至浮起後撈出，瀝乾水分。

完成與擺盤

撒上香草糖，即可享用。可依個人口味，搭配水果如莓果或水果片，提升風味與視覺效果。

小叮嚀

這道香草糖湯圓不僅是一道美味甜點，更是東西方食材融合的美妙體現。今年冬至，就用這道特別的甜點，為家人團聚增添更多溫馨感吧！

試做後歡迎分享到社群平台，記得標記 #香草先生MRVANILLABEANS 和 #冬至香草糖湯圓，讓我們看到您的創意成品！

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