自製香草精：讓甜點與飲品更添天然風味

香草精（Vanilla Extract）是許多烘焙與甜點食譜中的靈魂調味，它能賦予糕點濃郁的天然香氣。 然而，市售香草精有時含有人工添加物或酒精比例不明確，因此越來越多人選擇 DIY 自製香草精。

自己動手做香草精，不僅簡單，還能依照個人口味調整濃度，確保每一滴都是純天然、無添加的健康選擇。 今天就來學習如何製作風味絕佳的自製香草精，讓您的烘焙作品更上一層樓！

為什麼選擇自製香草精？

• 100% 天然： 無人工香料，只使用真正的香草莢與烈酒。
• 可自由調整濃度： 根據個人需求，調整香氣濃郁度。
• 成本更划算： 自製香草精可存放數年，比市售產品更經濟實惠。
• 客製化風味： 可選擇 馬達加斯加香草莢、 大溪地香草莢、 烏干達香草莢， 打造專屬風味。

自製香草精 DIY：簡單 5 步驟

1. 準備材料： 取 3-5 根香草莢，依個人喜好選擇不同品種。

2. 切開香草莢： 用小刀剖開香草莢，輕輕刮出內部香草籽。

3. 選擇烈酒： 使用伏特加（中性風味）或蘭姆酒（帶甜味），倒入乾淨玻璃瓶內。

4. 靜置熟成： 密封瓶口，存放陰涼處 6-12 個月，期間每週輕輕搖晃瓶身。

5. 過濾裝瓶： 6 個月後即可使用，風味會隨時間加深，保存數年以上。

小叮嚀

自製香草精不僅簡單，還能讓您的甜點與飲品更具風味。 適合用於餅乾、蛋糕、奶昔、冰淇淋、咖啡調味，甚至可加入雞尾酒增添層次感。

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