自製天然香草精的簡易指南：節省成本與創意禮物的完美選擇
如果您曾經嘗試過烘焙，您一定知道香草精在許多食譜中都扮演著不可或缺的角色。即使只有在食譜當中添加一點點，香草精也能為甜點帶來特有的天然甜美氣息，使您的精心創作更加美味。
近年來，我們都曾經經歷香草莢價格高漲的影響，但是幸好自己動手製作天然香草精不但容易，而且會比直接購買市售產品更便宜。自己製作香草萃取精也是一個很的送禮選擇，如果您從年初就開始準備，到了聖誕節就可以將您自己製作的香草精作為獨特的聖誕禮物送出，對於烘焙愛好者來說，這肯定會是一份難忘的禮物。
雖然網路上關於DIY香草精的資訊參差不齊，但是它的製作過程其實非常簡單，只需花一些時間做好準備工作，加上一點點耐心即可。
以下是製作香草精的簡單步驟：
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選擇香草莢：香草莢品種繁多，不同產地（如馬達加斯加、墨西哥、大溪地等）的香草莢各有獨特風味。可以購買不同產區的香草莢進行比較。
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香草莢的處理：選擇特級香草莢或萃取級香草莢來製作，因爲入手價格比較低。
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選擇烈酒：通常會建議使用伏特加酒。主要是因爲伏特加酒的口味比較中性，比較可以製作出彰顯香草本身風味的香草精；還有伏特加本身很容易買到。
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製作過程：將香草莢放入伏特加酒中，密封並存放在陰涼處，定期搖晃瓶身。（您可以選擇將香草莢切開or切段，或是保持香草莢完整；這兩者的差異是如果香草莢已經切開或切段，香草籽會從果莢中跑出來與酒混合，自己做的香草精的視覺效果會比較混濁一點。）
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熟成時間：一般需要至少6個月的熟成時間，香草精將會越陳越香，沒有保存期限，顏色亦會隨著時間加深。
小叮嚀：
製作自己的香草精不僅容易，也是一種實踐可持續生活方式的方法。從挑選香草莢到製作過程，每一步都充滿了創意和實驗的樂趣。無論是用於自己的烘焙創作，還是作為一份特別的聖誕禮物，自製香草精都可以為您的生活增添一抹獨特的迷人香氣，而且不花上太多成本！
