香草莢用完不要丟｜6種方法讓它繼續出香氣

香草莢用完不要丟｜6種方法讓它繼續出香氣

「每次用過都不知道是否要丟掉，心裡總是覺得很可惜，明明香氣還是很濃，卻不知道怎麼辦。」

刮過籽的香草莢，香氣還剩很多。以下6種方法都簡單，都可以讓香草莢繼續用。

6種香草莢再利用的方法

1. 香草糖

把乾燥的香草莢放入細砂糖罐，密封靜置1到2週。用於烘焙、咖啡、奶茶。

2. 香草鹽

把香草莢放入海鹽罐，靜置數週。用於烘焙或料理，鹹甜之間帶一點香草的底韻。

3. 自製香草精

把用過的香草莢放入伏特加或蘭姆酒，密封靜置6個月以上。香氣持續釋放，風味隨時間加深。

4. 香草牛奶

把香草莢放入牛奶中加熱。可以直接喝，也可以用來做奶茶、布丁、卡士達醬的基底。

5. 香草咖啡

把香草莢放入咖啡豆罐或咖啡粉罐，靜置數天。沖出來的咖啡帶有香草底韻，不需要額外加糖。

6. 混入麵粉

把用過的香草莢磨成粉，混入麵粉一起烘焙。做出來的餅乾或蛋糕帶有香草香氣，不需要另外加香草籽。

一支香草莢，可以用很多次

香草莢從刮籽到最後磨粉，每一個階段都還有香氣。

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