自製香草精｜原來這麼簡單，而且是一個好投資

自製香草精｜原來這麼簡單，而且是一個好投資

「原來自己做香草精這麼簡單，真的是一個好投資！自己做的最安心，可以持續製作使用。」

自製香草精只需要兩樣東西：香草莢和烈酒。密封靜置六個月以上，風味會隨時間加深，一瓶可以用很久。材料簡單，過程不複雜，做出來的香草精沒有多餘的添加物，用起來安心。

為什麼選擇自製香草精？

• 100% 天然：只使用香草莢與烈酒，沒有多餘添加物。

• 可自由調整濃度：香草莢放越多、浸泡越久，香氣越濃郁。

• 划算：一批做好可以用數年，持續補充香草莢即可繼續使用。

• 風味可以客製：可以選擇馬達加斯加香草莢、巴布亞新幾內亞香草莢、烏干達香草莢，打造不同風味。

自製香草精：5個步驟

1. 準備香草莢：取 3 到 5 根香草莢，依個人喜好選擇品種。

2. 切開香草莢：用小刀縱向剖開，輕輕刮出內部香草籽。

3. 選擇烈酒：首選伏特加，風味中性，最能保留香草原味。蘭姆酒帶甜味，也很適合。

4. 密封靜置：放入乾淨玻璃瓶，存放陰涼處 6 到 12 個月，期間每週輕輕搖晃瓶身。

5. 過濾裝瓶：6 個月後即可使用，風味會隨時間持續加深。

自製香草精可以用在哪裡

餅乾、蛋糕、奶昔、冰淇淋、咖啡，都可以用。加入雞尾酒也很合適。用完的香草莢不要丟，放進砂糖罐繼續做香草糖。

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