馬達加斯加香草莢的誕生與加工全解析

我們的香草莢主要來自全球最大的香草生產地——馬達加斯加。 這片土地不僅擁有世界聞名的生物多樣性，其香草莢生香調理技術更是全球標竿，深受其他產區農民推崇。

馬達加斯加香草莢以其濃郁的奶油香氣與高品質的香草醛含量聞名， 並經過長達數月的複雜生香調理，才能最終呈現獨特的香氣與風味。

人工授粉的藝術

馬達加斯加的香草蘭花授粉完全仰賴人工手工授粉，因為該地區原生昆蟲無法自然完成授粉。 更重要的是，香草蘭花一年僅有幾小時的開花時間，農民們必須趁機完成授粉，否則便得再等一年才能結果。

從青豆莢到香草莢的轉變

授粉成功後，香草青豆莢需約 9 至 11 個月成熟，此階段農民須密切觀察氣候與植物狀態。 成熟後，香草莢將經過水煮、悶汗、日曬、陰乾和發酵等多道處理程序，使其逐漸轉變為富含香氣的黑色香草莢。

香草莢的加工與照料

初步處理過的香草莢需在陽光下進行 3 至 4 週的日曬，接著進行陰乾，期間需不斷翻動，以確保水分均勻蒸發。 這個階段極度仰賴農民的經驗與細心，通常需花費數月時間才能完成。

馬達加斯加香草莢的文化與傳承

在馬達加斯加，香草莢不只是農產品，更是一種世代相傳的文化。 當地農民將種植與加工技術視為珍貴的傳承，確保每一根香草莢都維持最高品質。

小叮嚀

香草莢的生產過程不僅是一門藝術，更是農民們賴以維生的重要產業。 在香草先生 MR.VANILLA BEAN'S，我們承諾將這份純粹與傳統延續， 讓全球消費者都能品味來自馬達加斯加的高品質香草莢。

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