馬達加斯加的波本香草莢：了解傳統香草莢的生香調理的藝術
在香草先生 MR.VANILLA BEAN’S，我們的香草莢來源主要來自於世界上最大的香草生產地——馬達加斯加。因為馬達加斯加的肥沃的土地不僅因其自然動植物多樣性聞名於世，還因其獨特且純熟的香草莢生香調理程序而受到全球矚目。
不只如此，來自馬達加斯加的香草加工技術受到世界其他香草莢產區的農民共同推崇，用以作為他們調理與加工香草莢的指標與參考。
馬達加斯加香草莢的特色
馬達加斯加的香草莢，也被稱為波本香草莢，以其高品質和豐富濃厚奶油香氣著稱。
你可能不知道馬達加斯加香草莢必須經歷一個長達數月的複雜生香調理過程，這一個過程不僅需要精密的技術，還要對香草莢的自然特性有深刻的理解，以及長年純熟的經驗才能共同完成。
人工授粉的藝術
香草蘭花的授粉完全依賴人工進行，而香草蘭花一年僅有開花幾小時，錯過授粉就得再度等上一年才會開花。辛苦的農民們必須在花季來臨之時清早起身，仔細為香草蘭花完成人工授粉，這是確保香草莢成功成長的第一步。
從青豆莢到香草莢的轉變
授粉成功後，青豆莢需要約九到十一個月的時間才能成熟。成熟採收下來的香草青豆莢還需要經過水煮、悶汗、日曬、陰乾和發酵處理，香草青豆莢才會逐漸轉化為香氣濃郁的黑色香草莢。
曬乾與照料
經過初步處理的香草莢需在陽光下進行曬乾，然後再移到陰涼處進行慢速陰乾，並且需要重複以上程序。這一階段極度需要農民的密切關注和耐心，而且工時長達數月。
分級與包裝
乾燥後的香草莢會進行細心的分級和包裝，確保不同的消費者能夠享受到最高品質的產品，同時亦可針對不同需求的消費者來提供不同等級的對應原料，
馬達加斯加香草莢的文化與傳承
在馬達加斯加，香草莢的生產不僅是一門生意，更是傳統當地文化的很大一部分。從香草蘭花的種植到香草青豆莢的加工，每一步都蘊含著當地人對土地的尊重和對自然的敬畏。
小叮嚀
香草莢的生產過程不僅是對品質的追求，更是對傳統的堅守，許多時候更是農夫們一年辛苦之後的豐厚報酬。
在香草先生 MR.VANILLA BEAN’S，我們承諾將這份純粹和傳統持續帶給全球的顧客，讓您可以品味來自馬達加斯加的自然獨特香氣，共同參與這一場有意義的旅程。
