香草油封鴨：法式經典料理的獨特風味

在台灣這個美食天堂，我們總是在尋找能夠觸動味蕾的新滋味。

今天要介紹的不僅是一道菜，而是一種將普通料理轉化為藝術品的神秘食材——香草莢。

讓我們一起探索這道法式經典料理——香草油封鴨（Confit de Canard à la Vanille），感受香草莢帶來的獨特魅力。

香草莢不僅僅是甜點的專利，它在鹹食中同樣能發揮出令人驚喜的風味，與肉類的豐富口感完美結合，創造出層次豐富、回味無窮的美味。

材料準備

• 鴨腿 4 隻

• 海鹽 2 大匙

• 新鮮香草莢 1 根（劃開取出籽）

• 蒜頭 4 瓣（拍扁）

• 新鮮百里香 4 枝

• 胡椒粒 1 茶匙

• 鴨油或高品質橄欖油 適量

製作步驟

1. 將鴨腿用海鹽、香草籽、蒜頭、百里香和胡椒粒一起醃製，放入冰箱中至少 4 小時。

2. 預熱烤箱至 120°C。

3. 將醃好的鴨腿洗淨，去除多餘的調味料。在耐熱深盤中排放好鴨腿，並完全覆蓋以鴨油或橄欖油。

4. 將深盤放入烤箱，慢煮約 2.5 至 3 小時，直到鴨肉非常嫩滑。

5. 取出鴨腿，可選擇在鍋中快速煎至表皮金黃酥脆，提升口感。

品味香草油封鴨

透過這道法式香草油封鴨，我們不僅能品嘗到香草莢與鴨肉結合後的絕妙滋味，更能感受到料理帶來的幸福與溫暖。

香草的天然甜美與鴨肉的濃郁風味相互襯托，讓這道經典法式料理更添層次感。

如果您熱愛探索新食材，這道香草油封鴨絕對值得嘗試！

想探索更多天然香草產品？立即前往 熱銷香草產品，發掘更多美味靈感！